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zoom RSS 娘とパン作り

<<   作成日時 : 2018/02/12 19:49  

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娘のリクエストにより自宅でのんびりでパン作り。出来るだけ簡単でうちの普通のオーブンレンジでもできるもの・・・というわけでレシピをあれこれ検索してアレンジして作りました。
発酵やなんやかんや途中休憩もはいりますが、意外と簡単に、普通のオーブンレンジてふわふわのレーズン入り白パン完成。
娘も楽しんでやっていました。



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レシピはこちら

材料 ( 8〜10個分)
強力粉150g 
牛乳130cc 
バター20g 
ドライイースト6g 
砂糖30g
塩2g






@ 耐熱容器に牛乳、バターを入れ、ラップなしで電子レンジ500wで30秒加熱
A 泡立て器で1をよく混ぜ溶かし、ドライイーストを加え、更によく混ぜる。
B 強力粉のうち1/3量、砂糖、塩を加え、なめらかに混ぜ合わせる。
C  残りの強力粉を加え混ぜ、箸でぐるぐると混ぜ、ひとまとまりにする
D  ひとまとまりの生地の上にクッキングシート(以下、CS )をかけ、電子レンジ500wで30秒加熱( 一次発酵 )
E  そのまま15-20分ほど室温で生地を休ませる
F  CSをかぶせて生地にたまったガスを手で軽く押さえつけてガス抜き
G  生地を好みの大きさに等分して、CSを敷いた上におく
H  生地にCSをかけて、その上にぬれぶきんをかけ、室温に15分ほどおく
I  CSかぶせたままガスを抜き、好みの形に成型したり具材を乗せたり包む。( ベタつかず丸めれる )
J  生地にCSをかけ、電子レンジ500wで30秒加熱する( 二次発酵)
K  11の生地にCSをかけて、その上にぬれぶきんをかけ、室温に20分ほどおく
L  オーブンを190〜200℃に予熱しておく。生地が1.5倍ほどに膨らんでいたら発酵完了
M  オーブン170℃で15分焼いて完成

ふわふわの白パン完成。

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